Пропионат кальция

В качестве пищевых консервантов,он указан как номер И282в Кодексе Алиментариус.Пропионат кальция используется в качестве консерванта в самых разных продуктах.,включая, помимо прочего, хлеб,другая выпечка,обработанное мясо,сыворотка,и другие молочные продукты.В сельском хозяйстве,Это использовано,среди других вещей,для предотвращения молочной лихорадки у коров и в качестве кормовой добавки. Пропионаты не позволяют микробам производить необходимую им энергию.,как это делают бензоаты.Однако,в отличие от бензоатов,пропионаты не требуют кислой среды.

Пропионат кальция используется в хлебобулочных изделиях в качестве ингибитора плесени.,обычно в0.1-0.4% (хотя корм для животных может содержать до1%).Загрязнение плесенью считается серьезной проблемой среди пекарей.,и условия, обычно встречающиеся при выпечке, присутствуют вблизи-оптимальные условия для роста плесени.Пропионат кальция(вместе с пропионовой кислотой и пропионатом натрия)используется в качестве консерванта в хлебе и других хлебобулочных изделиях..Он также содержится в сливочном масле и некоторых видах сыра..Пропионат кальция предохраняет хлеб и хлебобулочные изделия от порчи, предотвращая рост плесени и бактерий..Хотя вас может беспокоить идея использования консервантов в пищевых продуктах.,на перевороте-сторона,ты определенно не хочешь есть бактерии-или плесень-зараженный хлеб.